秋芳洞の近くでランチに困っていませんか？
そんなときは、ごぼう麺!!
ごぼうの本気を、ぜひ味わってください。
観光会館 安富屋：ごぼう麺
秋芳洞の近くでランチの場所に困ったら、ごぼう麺を食べましょう！
そもそもごぼう麺とは、観光会館 安富屋で提供されている料理です。
内容は…
- かつおベースの出汁
- ごぼうが練り込まれたうどん
- ごぼうの唐揚げ
- 牛肉とかまぼこ（脇役）
こんな感じです。
ごぼう麺のごぼうについて
ごぼう麺で用いられているごぼうは、「美東ゴボウ」です。
肉質の柔らかさと風味の良さが評価され、全国にその名が知られています。
そして、その美味しさを支えるのは、美祢市に広がるカルスト台地です。
カルスト台地とは、石灰岩などの岩石が雨水や地下水によって浸食されてできた台地や地形を指します。
その石灰岩が長い年月をかけて溶け出し、酸化したものが赤土です。
赤土は炭酸カルシウムを多く含んでおり、強い粘土質の土になります。
この粘土質がごぼうをじっくりと成長させ、きめ細かな香りの良いごぼうへと昇華させるのです。
私も、ここまで美味しいごぼうを食べたことがありません。
ごぼう麺のうどんについて
麺には、上述した「美東ごぼう」が練り込まれています。
麺に練り込まれているごぼうの量や、コシの強さなど研究に研究を重ねた究極の麺です。
私はコシのない伊勢うどんが大好きな人間ですが、これはこれで最高でした!!
伊勢うどんについては、↓をどうぞ。
ごぼうの唐揚げについて
うどんの上に乗っているものといえば、天ぷらが王道ですよね。
福岡には「ごぼ天うどん」という、ごぼうの天ぷらが乗っているうどんも存在するぐらいです。
しかし、ごぼう麺に用いられているのは、天ぷらではなく、ごぼうの唐揚げ。
これには理由があり、天ぷらだと衣が出しを吸ってしまうため、唐揚げになったそうです。
こだわりを感じますね…。
ごぼう麺の他のこだわり
ごぼう麺の主役は、あくまでごぼうです。
ごぼうが最も美味しく感じられるように、うどん，スープ，唐揚げが研究されています。
そのため、ごぼうの味を殺さないために、薬味を入れずに食べるのが、ごぼう麺のこだわりです。
メディア紹介や実績
ごぼう麺は、あらゆるメディアで紹介されています。
- もしもツアーズ
- いとうあさこ 山口大好きっ！～あなたの街の地元自慢～
- ぺこぱのぱこぺ
- はなまるマーケット
- 航空機JALの機内誌『SKY WARD』に掲載
- やまぐち美食コレクション 西部エリア麺部門』では第1位
他にも様々なメディア出演や、実績を持っています。
さすが、ごぼう麺!!
観光会館 安富屋の基本情報
観光会館 安富屋の基本情報を紹介します。
まとめ
この記事をまとめると、以下のとおりです。
- 秋芳洞でランチするならごぼう麺
- ごぼうは「美東ゴボウ」を使用
- 麺にはごぼうが練り込まれている
- 天ぷらではなく唐揚げにしている
- 薬味を入れない
- 様々なメディアで取り上げられている
以上です。
本当に美味しいので、ぜひ食べてみてください!!
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